1. 肉切丝。

2. 加入少许盐和淀粉。

3. 抓均匀。

4. 加几滴食用油,继续抓匀。

5. 韭黄洗净沥干水分改刀。

6. 热锅温油。

7. 放入肉丝,保持小火。

8. 定型五秒左右,快速滑开。

9. 中小火,再次滑开。

10. 直到肉丝炒变颜色,快速盛出备用。

11. 利用锅里底油,放入韭黄。

12. 中大火,翻炒至韭黄变软。

13. 重新倒入肉丝。

14. 翻炒均匀,倒入少许红烧酱油,翻炒均匀即可关火。

15. 肉丝滑嫩,韭黄可口。

温馨小提示

滑炒肉丝有小窍门,腌制肉时要放少许食用油,抓匀,这样肉丝能更嫩,放肉丝时油温一定要低,放入后再慢慢调节火力,迅速滑炒。

韭菜炒肉做法 扩展

食材

韭香适量,五花肉适量,白糖适量,盐适量

步骤

1、选用一两肥肉、三两瘦肉洗净,切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。

2、韭香择洗干净,沥去水,切成八分长的段。

3、锅放炉火上,放入食油七钱烧热,

韭菜炒肉做法 扩展

食材

韭菜200g肉丝50g油适量盐少许鸡精少许生粉少许生抽少许

方法

1韭菜洗净,切成小段。

2瘦肉洗净,切成下小丝。再用生粉,生抽,盐,搅拌均匀。

3锅中放油,先把肉丝放到锅中翻炒。待熟后,盛起来另装盘备用。

4锅中再次放少量的油,放入韭菜到锅中翻炒。

5撒入少许的盐,翻炒均匀。

6再把肉丝盛到锅中,继续翻炒均匀。

7最后撒上少许的鸡精,就可以出锅盛盘了。

韭菜炒肉做法 扩展

先把肉切丝,拌入盐,姜丝,十三香,淀粉,少许水,料酒,搅拌均匀腌制二十分钟入味。


韭菜洗净切段。


起锅烧油,下入腌好的肉丝,划开待变色,加入韭菜段,加少许盐,翻炒几下再加味极鲜出锅。韭菜易熟,不能炒时间过长,翻炒几下断生即可。

韭菜炒肉做法 扩展

把清洗干净的韭菜切成韭菜段放在盆中,五花肉一块切成小方丁,大葱白一小段拍扁,生姜拍扁放在盆中,加入清水浸泡出葱姜水。

把腌好好五花肉煮3分钟,加入韭菜小米椒快速翻炒。淋上红油5克再快速翻炒几下,就可以了。

韭菜炒肉做法

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